Середа, 23.05.2018, 23:40
Welcome Гость | RSS

Кафедра міжнародних економічних відносин

Конференції

Home » Files » Студентська науково-практична конференція 2014 » 1.Тенденції розвитку глобальних та локальних процесів в національній економіці.

Тенденції розвитку світового ринку кондитерських виробів
16.10.2014, 21:34

І.Г. Лєбєдєва

Науковий керівник к.е.н., ст.. викладач кафедри маркетингу

Я.С. Сокіл

Таврійський державний агротехнологічний університет

 

ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ СВІТОВОГО РИНКУ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

                Анотація: в статті розглянуто світовий ринок кондитерських виробів, надано його характеристику та основні тенденції розвитку. Встановлено основні методи виходу вітчизняних підприємств кондитерської галузі на світовий ринок.

                Постановка проблеми. Міжнародний ринок кондитерських виробів на сьогодні дуже насичений. Останні роки він активно розвивався і, наразі, виробництво солодощів досягло етапу зрілості ЖЦТ. Тому виробники кондитерських виробів повинні бути уважними щодо тенденцій, які складаються та стрімко змінюються на світовому ринку. Така необхідність обумовлюється тим, щоб виробники не втрачали своєї конкурентоспроможності та позицій на ринку.

                Мета дослідження. Аналіз стану міжнародного ринку кондитерських виробів та визначення можливостей розвитку кондитерської галузі України.

                Основний матеріал дослідження. Згідно з доповіддю «Confectioneries: A Global Strategic Business Report», підготовленою Global Industry Analysts (GIA), до 2015 року світовий ринок кондитерських виробів досягне $186,3млрд. Як пише AP Food Technology, розвитку галузі буде сприяти підвищений попит на продукти, що не містять цукру. Крім того, великою популярністю у вказаний період часу будуть користуватися солодощі з екзотичними смаками. Аналітики GIA також прогнозують збільшення попиту зі сторони покупців на «місцеві» продукти, популярні в тому чи іншому регіоні [3; 4].

                Міжнародний ринок солодощів поділяють на три сегменти: шоколадний, не-шоколадний та сегмент жувальної гумки. Майже 60% ринку кондитерських виробів займає шоколадний сегмент.

                Кондитерська індустрія являє собою групу величезних компаній по всьому світу, які виготовляють різні види шоколаду, жувальної гумки та цукерок, а також інших продуктів з какао [5]. П’ятірка лідерів кондитерського ринку така: Mars Incorporated, Nestle SA, The Ferrero Group, Cadbury і Mondelez International (табл. 1).

Таблиця 1

Лідери світового кондитерського ринку

Кондитерська компанія

Продажі млрд. дол. США

Число працівників

Кількість фабрик

(по всьому світу)

1

Mars Inc. (Virginia USA)

16,50

65000

1353

2

Nestlé SA (Vevey, Switzerland)

11,39

283000

4563

3

Ferrero Group (Piedmont, Italy)

8,99

21600

18

4

Cadbury PLC( London, UK)

8,81

47000

64

5

Mondelez International (Illinois USA)

8,33

98000

1683

                Поряд із зазначеними в таблиці компаніями, світового визнання здобули The Hershey Company, Lindt & Sprüngli, WM. Wrigley JR. Company, Orkla ASA, Perfetti Van Melle SpA, Chupa Chups S.A. Разом топ – 10 компаній займають близько 54% світового ринку кондитерських виробів.

                Наразі виробники кондитерської продукції вкладають чимало коштів у розробку нових солодощів та їх просування. Чим сильніша конкуренція між брендами, чим більш розвинутим є той чи інший ринок, чим більше споживачі занепокоєні станом свого здоров’я, тим більше коштів витрачає виробник на розробку та рекламу інноваційних продуктів. Сучасні технології розробки брендів та їх просування на ринку акцентують увагу на безпеці продукту для здоров’я споживачів, а також корисності для організму людини.

                Розширення асортименту популярних брендів залишається найвагомішою тенденцією шоколадного сектору. Концерн Nestle' став світовим лідером на ринку новинок при достатній активності інших лідерів.

                В секторі шоколаду спостерігалось найбільше презентацій новинок, фактично частка шоколадного сектору склала 65% від загального числа нових продуктів, що з’явилися на ринку в цьому році. Частка новинок серед цукристих солодощів склала близько 30% [4].

                Міні-формат цукерок став новою тенденцією кондитерського ринку. Стала популярною концепція «поділись з друзями». У багатьох європейських країнах виробники представили новинки в серії давно популярних серед споживачів брендів у новому форматі – у великих зручних упаковках [4].

                Крім того, в доповіді «Confectioneries: A Global Strategic Business Report» йдеться про те, що шоколад                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           сьогодні займають найбільшу частку ринку кондитерської галузі. На відміну від усіх інших сегментів, шоколад пережив кризу відносно спокійно – спад в цьому сегменті якщо і був, то незначний. Особливо популярними в цей період були шоколадні цукерки в коробках, особливо асорті. В деяких регіонах цей показник був навіть вищий – особливо сприятливий стан справ було відмічено на Близькому Сході, в Азії, Африці та Латинській Америці [3].

                2013 рік характеризувався тенденцією скорочення продажу солодощів в Європі і основною причиною цього слід вважати брак якості кондитерських виробів. У першому півріччі 2013 року європейські кондитерські компанії випустили близько 27% від загального обсягу продуктів кондитерських виробів в світі. Кожні 20% нових продуктів, як заявляють виробники                                                                                                                   , не містять цукру або містять його в мінімальній кількості. Проте, велика частина новинок, на думку аналітиків, відрізняється вкрай низькою якістю.

                Зробивши наголос на низькому вмісті цукру в продуктах, виробники не отримали бажаного росту продажів, оскільки дослідження показали, що споживачі готові віддавати перевагу не тим продуктам, які містять низьку кількість цукру або не містять його зовсім, а тим, які відрізняються специфічними властивостями, які сприяють поліпшенню здоров'я. Тенденції спаду обсягів реалізації кондитерських виробів притаманні і найбільшим європейським ринкам Німеччини, Великобританії, Франції, Іспанії [6].

                Проаналізувавши тенденції розвитку світового кондитерського ринку в цілому, і європейського регіонального зокрема, було визначено наступне:

                Успіху на ринку досягли ті компанії, які працюють на ринку вже не одне століття, мають «ґудвіл», велику кількість брендів, відомих по всьому світу. Крім цього, деякі компанії не обмежуються лише ринком кондитерських виробів, а реалізують продукти харчування, напої, корми для тварин. Це, на думку автора, є додатковим фактoром конкурентної переваги вищеназваних компаній в умовах гострої конкурентної боротьби .

                Основними тенденціями на ринку є введення новинок. Це і нові смаки солодощів, і розкрутка нових брендів. Ключoвим терміном тут виступає «новизна». Споживачам пропонують спробувати те, чoго вони раніше не споживали і це здатне зацікавити допитливих покупців.

                Важливим фактором успіху виступає розподіл часток ринку між видами солодощів. На першoму місці – шоколад із часткою 60%, далі – сектор жувальної гумки, після нього – все інше. Це стало для нас несподіваним відкриттям, адже на українському ринку все навпаки: на першому місці – борошняні кондитерські вироби, і лише потім шоколад, а жувальна гумка для вітчизняних виробників взагалі неосвоєна сфера.

                Саме тому для виходу українських кондитерських підприємств на зовнішні ринки основний наголос потрібно робити на шоколад, на розкрутку власних брендів та на введення новинок з незвичайними смаками, які можуть зацікавити закордонних покупців. Однак через обмежені можливості інвестиційної діяльності українських кондитерських підприємств, останнім не так і просто вийти на зовнішній ринок. Ускладнюється дана процедура ще й значними витратами на маркетингові дослідження перспективного ринку, проте, якщо правильно скоординувати роботу у бажаному напрямку, то можна досягти очікуваного результату, наслідком чого буде отримання вітчизняними підприємствами стійких конкурентних переваг та максимальної вигоди на ринку.

                Стосовно теоретичних засад маркетингової діяльності підприємств України можна стверджувати, що вітчизняний ринок кондитерських виробів має перспективи розвитку, які підтверджуються позитивними тенденціями за останні роки. Про українських виробників добре обізнані і довіряють їм не лише вітчизняні споживачі. Щоб досягти рівня визнаних європейських виробників, необхідно не лише виробляти якісну продукцію та швидко оновлювати асортимент, пропонувати обґрунтовані ціни, зручну систему збуту, а й вдало доносити до цільової аудиторії інформацію щодо відповідних пропозицій.

                Висновки. Від виробників кондитерської продукції конкуренція вимагає постійної підтримки свого іміджу та репутації, лояльності та обізнаності споживачів, чого неможливо досягти без розвиненої комунікаційної політики. В процесі дослідження автором було встановлено, що ефективним набором інструментів комунікацій для підприємств галузі є реклама, зв’язки з громадськістю, стимулювання, реклама на місці продажу та виставкова діяльність. При цьому дуже важливо, щоб реклама загального характеру, PR-матеріали про продукцію і компанію,  заходи стимулювання та рекламні матеріали на місці продажу мали чіткий асоціативний зв’язок з образом компанії. Професійний вибір та вдале поєднання різних інструментів маркетингових комунікацій дозволить отримати конкурентні переваги та підвищити соціальну значимість компаній, що працюють на українському ринку кондитерських виробів.

 Список використаних джерел:

1.          Ринок кондитерських виробів [Електронний ресурс]. – Режим доступу до ресурсу: http://credit-rating.com.ua.

2.          Ринок кондитерських виробів [Електронний ресурс]. – Режим доступу до ресурсу: http://archive.nbuv.gov.ua

3.          Беньковская Т. Самую большую долю на мировом кондитерском рынке сегодня имеет шоколад //Офіційний веб-сайт журналу Pakkograff [Електронний ресурс] // Режим доступу: http://www.upakovano.ru/articles/3682

4.          Мировой рынок кондитерских изделий достигнет 186 миллиардов долларов./ Ассоциация производителей мыловаренной и масложировой продукции (АПМП)Офіційний веб-сайт [Електронний ресурс] // Режим доступу: http://nkoapmp.org/

5.          Wise GEEK clear answers for common questions [Electronic resource]. // Procedure of access: http://www.wisegeek.com/what-is-the-confectionery-industry.htm

6.          Smart Logistics [Electronic resource]. // Procedure of access:  http://smartlogistics.com.ua/

Category: 1.Тенденції розвитку глобальних та локальних процесів в національній економіці. | Added by: coolcheek
Views: 2631 | Downloads: 0 | Rating: 0.0/0
Total comments: 0
Only registered users can add comments.
[ Sign Up | Log In ]
Site menu
Section categories
1.Тенденції розвитку глобальних та локальних процесів в національній економіці. [28]
2. Перспективи та проблеми розвитку міжнародного бізнесу в умовах переформатування глобального серед [14]
3. Взаємодія держави та бізнесу: національні моделі та міжнародна практика. [5]
4. Сучасні проблеми та перспективи використання маркетингу та брендингу в міжнародному бізнесі. [8]
5. Вдосконалення механізму управління інвестиційно-інноваційним потенціалом в інтеграційних умовах [14]
6. Актуальні проблеми розвитку рекреаційного бізнесу в Україні та підвищення його конкурентноспромож [6]
7. Стратегії розвитку логістики та управління якістю міжнародного бізнесу в умовах глобалізації. [6]
8. Перспективи вдосконалення механізму управління людськими ресурсами в контексті глобальних викликі [9]
Вимоги для участі в конференції [1]
Log In
Search
Our poll
Хто заслуговує на висування єдиним кандидатом в Президенти в 2015 році від опозиції?
Total of answers: 55
Statistics

Онлайн всього: 1
Guests: 1
Користувачів: 0
Site friends
  • Official Blog
  • uCoz Community
  • FAQ
  • Textbook
  • Copyright MyCorp © 2018
    Hosted by uCoz